Entries by Kombutxa

Kombutxa se’n va a l’All Those de Nadal

Ep, que no parem quiets! No ens podiem perdre el festival dels nous artesans i emprenedors gastronòmics que estan revolucionant l’escena de la manduca. L’All Those torna, en versió nadalenca, aquest cap de setmana del 10 i 11 de desembre i el kombutxa de Mūn Ferments serà allà. El festival serà a una nova ubicació, al Seminari […]

Kombutxa, el te probiòtic de segell català

Fa uns sis mesos que Mūn Ferments vam sortir a la llum pública després de més d’un any i mig treballant en el projecte kombutxa. Volíem treure al mercat el primer kombutxa elaborat íntegrament en territori català, amb aigua del Pirineu de Lleida i amb ingredients 100% ecològics. Un te amb orígens mil·lenaris i amb […]

El kombutxa, clau per a millorar la immunitat

L’intestí, el segon cervell, és responsable de la fabricació del 80% del sistema immune. És per això que val més tenir-ne cura. El que mengem és d’allò més important. Nodrir-nos amb aliments que ens dóna la natura, vegetals de tots colors i també bolets és una manera de contribuir decisivament a la nostra salut. Si […]

Desintoxica, millora la digestió, combat la ressaca i millora la immunitat? El kombutxa!

“Entre sus virtudes, adelgaza, desintoxica, mejora la digestión, combate la resaca, mejora tu sistema inmune…Es rico en vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos esenciales, minerales, hierro, levaduras y polisacáridos además del 0,5 por ciento de alcohol.” Aquestes són algunes de les virtuts que té el te fermentat, la “nova beguda de moda”, el te kombutxa. Així ho […]

La vida del kombutxa, en un time lapse al·lucinant!

Te infusionat (en el nostre cas, verd, ecològic i deliciós), al que li afegim sucre (també ecològic) i una esplèndida colònia de bacteris i llevats. Tot plegat, si té pau, tranquil·litat i temps, fermenta. A la segona fermentació hi afegim gustos, de fruita habitualment, per conferir-li aquell sabor tan característic al que nosaltres en som rotundament addictes. […]

Magrana, antioxidant i plena de vitamines i minerals

Rica en provitamina A, vitamines del grup B i vitamina C, i amb una vida estacional curta que s’emmarca a l’inici de la tardor, la magrana és una fruita que cal tenir molt en compte per tenir una salut de campionat. En suc, afegida a amanides o al nostre kombutxa, clar que sí! De fet, és un […]

El kombutxa, molt més que una beguda de moda

Ens hem topat amb aquest article publicat fa uns mesos al diari El País, on es parla del kombucha. “Hay una bebida en los refrigeradores californianos que la mayoría de los españoles no sabría reconocer”, assegura l’autora del text. “Es popular, es adictiva y, para variar, es increíblemente sana”, continua. “Este milagroso refrigerio de moda se […]

El kombutxa arriba també a la cuina d’alta volada

Els fermentats no són una invenció actual. Fa moltíssims anys -segles- que la humanitat en fabrica i en consumeix. Nosaltres no hem inventat el kombutxa. Nosaltres l’hem reinterpretat per fer arribar a tothom la millor versió d’un producte que, segons la nostra pròpia experiència, millora notablement la salut. Hem fet un equip que faci possible […]